Erek Ubi: Manfaat, Resep, dan Cara Mengolahnya

Erek ubi, atau yang dikenal sebagai ubi jalar, adalah salah satu bahan makanan yang kaya akan gizi dan mudah ditemukan di Indonesia. Selain rasanya yang manis, erek ubi juga memiliki banyak manfaat untuk kesehatan, seperti meningkatkan sistem imun dan menjaga kesehatan pencernaan.

Di berbagai daerah, erek ubi sering diolah menjadi berbagai hidangan lezat. Bisa dikukus, digoreng, atau dibuat menjadi kue, kemudahan dalam mengolahnya menjadikan erek ubi sebagai pilihan yang populer di kalangan masyarakat.

Berbagai penelitian juga menunjukkan bahwa mengonsumsi erek ubi dapat membantu menjaga berat badan yang sehat. Ini karena erek ubi kaya akan serat dan rendah kalori, sehingga cocok untuk diet sehat.

Berbagai Manfaat Erek Ubi

• Meningkatkan sistem imun
• Membantu pencernaan
• Sumber energi yang baik
• Kaya akan vitamin A
• Mendukung kesehatan jantung
• Rendah lemak
• Mengurangi risiko diabetes
• Menjaga kesehatan kulit

Resep Olahan Erek Ubi

Berikut beberapa resep sederhana yang bisa Anda coba di rumah menggunakan erek ubi:

1. Erek Ubi Kukus: Rebus erek ubi hingga empuk, kemudian kukus selama 10-15 menit. Sajikan dengan taburan kelapa parut.

Cara Menyimpan Erek Ubi

Untuk menjaga kesegaran erek ubi, simpan di tempat yang sejuk dan kering. Hindari menyimpannya di tempat yang lembap, karena dapat menurunkan kualitas dan menyebabkan pembusukan.

Dengan berbagai manfaat dan cara pengolahan yang mudah, erek ubi layak untuk menjadi pilihan bahan makanan sehat dalam diet Anda.